Van’ın tanınmış işletmelerinden olan Çiğköfteci Davut Usta’nın sahibi Fırat Durgun, 2002 yılından bu yana sektörde faaliyet gösterdiklerini belirterek, Ramazan ayı için tüm hazırlıklarını tamamladıklarını söyledi. Durgun, her yıl olduğu gibi bu yıl da yoğun bir talep beklediklerini ifade etti.
Çiğköftenin Van ve Doğu Anadolu mutfağında vazgeçilmez bir yere sahip olduğunu vurgulayan Durgun, “Zeytinyağı ile hazırladığımız çiğköftemiz hafif acısıyla damak tadına hitap ediyor. Özellikle isot ve baharat dengesi iyi ayarlandığında çiğköfte adeta damakta eriyor. İyi bir çiğköftenin yoğrulması ve kıvamı çok önemli” dedi.
Ürünlerinin günlük olarak hazırlandığını ve taze tüketilmesini önemsediklerini dile getiren Durgun, “Çiğköftenin şoklanmasına karşıyız. Günlük üretilen ve kısa sürede tüketilen ürün hem sağlık hem de lezzet açısından daha doğru. Vatandaşlarımızdan da mümkün olduğunca günlük üretim yapan yerleri tercih etmelerini öneriyoruz” ifadelerini kullandı.
Fiyatlara da değinen Durgun, artan maliyetlere rağmen fiyatları makul seviyede tutmaya çalıştıklarını belirterek, porsiyon fiyatının 150 TL, yarım porsiyonun 100 TL, kilogram fiyatının ise 400 TL olduğunu söyledi. Geçen yıla göre kilogram bazında 50 TL’lik bir artış yapıldığını kaydeden Durgun, artışın temel nedeninin hammadde ve işletme maliyetlerindeki yükseliş olduğunu dile getirdi.
Ramazan ayının birlik, beraberlik ve bereket ayı olduğuna dikkat çeken Durgun, Van halkına huzurlu, sağlıklı ve bereketli bir Ramazan temennisinde bulundu.
