Doç. Dr. Sarıkaya, bilimsel olarak iki temel beslenme modelinin öne çıktığını belirterek, “Akdeniz tipi diyet ve tuzdan azaltılmış diyet kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde etkilidir. Tuzlu gıdalar bu riskleri artırır” dedi.
Van’da özellikle otlu peynir ve tuzlu balığın yüksek tuz içeriğiyle öne çıktığını vurgulayan Sarıkaya, bu ürünlerin tamamen yasaklanmadığını ancak mutlaka daha düşük tuz oranıyla hazırlanarak tüketilmesi gerektiğini ifade etti.
Bölgede hipertansiyonun yaygın olduğuna dikkat çeken Sarıkaya, hastaların önemli bir kısmında hastalığın kontrol altında olmadığını ve çoklu ilaç kullanımının sık görüldüğünü belirtti. Diyet uyumunun düşük olmasının temel sorunlardan biri olduğunu kaydeden Sarıkaya, günlük tuz tüketiminin azaltılması gerektiğini söyledi.
Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük 5 gram tuz önerisini hatırlatan Sarıkaya, birçok kişinin yalnızca doğal gıdalarla bile bu sınırı aştığını ifade etti. Özellikle otlu peynir ve tuzlu balık gibi yöresel ürünlerin tuz oranına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.
Sarıkaya, “Sofralardan tuzluğun kaldırılması önemli bir başlangıçtır. Tuz azaltıldığında kalp-damar hastalıkları, böbrek ve mide hastalıklarında da azalma görülür” dedi.
