Kentte mevsim normallerine ulaşan hava sıcaklıkları, fırınlarda çalışanların yükünü daha da artırıyor. Dışarıda termometreler 30 dereceyi gösterirken, fırın ocaklarının bulunduğu üretim alanlarında sıcaklık 300 dereceye kadar çıkabiliyor. Yoğun ısı ve nem nedeniyle çalışanlar, gün boyunca sık sık su tüketerek sıvı kaybını dengelemeye çalışıyor.
Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim mesaisi, gün boyunca yüksek sıcaklık altında devam ediyor. Tüm zorluklara rağmen fırın ustaları, hijyen ve kaliteyi ön planda tutarak üretimlerini sürdürüyor.
Yaklaşık 47 yıldır taş fırında çörek üretimi yapan Seyfettin Duman, yaz aylarında çalışma şartlarının çok daha ağırlaştığını söyledi. Günlük 4 ila 5 litre su tükettiğini belirten Duman, yalnızca yazın değil, kış aylarında da mesleğin ciddi sağlık riskleri taşıdığına dikkat çekti.
Kışın dışarıdaki soğuk hava ile fırının yoğun sıcaklığı arasında sürekli gidip gelmenin vücudu olumsuz etkilediğini ifade eden Duman, bu durumun özellikle böbrek sağlığı üzerinde risk oluşturduğunu dile getirdi.
Fırın içindeki sıcaklığın zaman zaman 300 dereceye yaklaştığını kaydeden Duman, "Yazın da kışın da sürekli ter içinde çalışıyoruz. Yıllar boyunca bu şartlarda çalışmak, vücudumuzda kalıcı yıpranmalara neden oluyor" diyerek mesleğin zorluklarını anlattı.
