Van’da Çiğköfte Geleneği Ramazan Ayında Zirveye Çıkıyor

Van’ın tanınmış çiğköfte ustalarından Fırat Durgun, 21 yıldır halkına lezzetli çiğköfteler hazırlıyor. Ramazan ayının bereketiyle birlikte çiğköfte satışlarının arttığını belirten Durgun, bu dönemde müşterilerine en iyi hizmeti sunabilmek için büyük bir çaba harcıyor.
Durgun, “Van’da çiğköfte kültürü çok köklüdür. Ramazan ayında bu geleneği yaşatmak bizim için çok önemli. Yıllardır sabit müşterilerimiz var ve Ramazan’da talepler katlanarak artıyor. Bu da bizim için büyük bir memnuniyet kaynağı” dedi.
Ramazan ayının çiğköfte satışlarını 2-3 kat artırdığını belirten Durgun, “Çiğköfteciler, yıl boyunca bu bir ayı bekliyorlar. İşlerin bu kadar yoğun olmasını görmek bizim için mutluluk verici. Ramazan ayında satışlarımız ciddi şekilde artıyor. Bu dönemde malzemelerimizi önceden temin ederek, hazırlıklı bir şekilde çalışmalarımıza devam ediyoruz” ifadeleini kullanıldı.

“Çiğköftelerimiz Taze ve Katkı Maddesi İçermiyor”
Fırat Durgun, çiğköftelerinin taze ve katkı maddesi içermediğinin altını çizdi. Her gün sabah namazından sonra çiğköftelerini hazırladıklarını belirten Durgun, “Çiğköftemizi günlük olarak yapıyoruz. Bulgur, isot ve özel salça karışımımızla hazırlanıyor. Dışarıda bazı çiğköfteciler, uzun süre dayansın diye katkı maddesi kullanıyorlar, ancak biz kesinlikle buna karşıyız. Ürünlerimiz her zaman taze ve doğal” şeklinde konuştu.

Ramazan ayında çiğköfteye olan ilginin, Van’daki tezgahlar önünde uzun kuyrukların oluşmasına yol açtığını dile getiren Çiğköfteci Fırat Durgun, “Müşterilerimizin çoğu sabit, lezzetimizi bilen ve seven insanlar. Çiğköftemiz sade, acılı, cevizli ve cevizsiz olmak üzere dört farklı çeşitte sunuluyor. Herkesin damak zevki farklı, biz de buna göre hizmet veriyoruz” dedi.

Durgun, kilo ile çiğköfte alan müşterilerine özel kampanyalar sunduklarını belirtti. Yanında taze yeşillikler ve limon gibi ekstralar sunduklarını, ayrıca kilo alımlarında indirimler uyguladıklarını söyledi.
Fiyatların 50 TL’den başladığını ve çiğköftenin porsiyon fiyatının ortalama 100 TL olduğunu belirten Fırat Durgun, “Müşterilerimizi asla boş göndermemeye özen gösteriyoruz. Bazen parası olmasa dahi, hiçbir şekilde müşterilerimizi geri çevirmiyoruz” dedi.
Vanlı çiğköfte ustası, tüm Vanlıların mübarek Ramazan ayını tebrik ederek, bu mübarek ayda yapılan ibadetlerin kabul olmasını diledi.