Vanlı Kendi Balığını Yiyemiyor!

Van Gölü’nde yalnızca bu coğrafyada yaşayan ve her yıl 15 Nisan – 15 Temmuz tarihleri arasında uygulanan av yasağıyla korunan endemik tür inci kefali, yeniden tezgâhlardaki yerini aldı. Av sezonunun başlamasıyla birlikte kilosu 100 liradan satışa sunulan inci kefali, bu yıl hem boyut hem de stok bakımından yüz güldürse de, Vanlı balıkçılar fiyatların yüksekliğine dikkat çekti.

20 gün önce sona eren yasak sonrası satışa çıkan inci kefali, sıcak hava nedeniyle kapalı alanlarda ve buz içinde muhafaza edilerek müşteriye sunuluyor. Fiyatın geçen yıla göre değişmemesi olumlu karşılanırken, balıkçılar özellikle yerel tüketici açısından bu fiyatın hâlâ yüksek olduğunu ifade ediyor.

“Vanlı Balık Yiyemiyor”

Balıkçı Aydın Akman, koruma çalışmalarının başarıyla sürdürüldüğünü ve balığın boyutlarında gözle görülür bir artış yaşandığını belirterek, şu ifadeleri kullandı:

“Av sezonu yaklaşık 20 gün önce başladı. Bu yıl balığın hem boyu hem de verimi iyi. Önceden 13-14 adet balık 1 kilo geliyordu, şimdi sadece 8 balık 1 kilo ediyor. Bu da popülasyonun güçlendiğini gösteriyor.”

Ancak Akman, Van halkının bu bereketten yeterince yararlanamadığını belirterek, inci kefalinin büyük kısmının il dışına gönderildiğini ve bazı yerlerde konserve yapıldığını söyledi.

“Van’ın kendi balığı Van’da pahalı. Konserve yapılmak üzere başka illere gönderiliyor. Bu da yerelde fiyatların yükselmesine neden oluyor. Kilogram fiyatı şu an 100 TL ama bu rakam Vanlı vatandaş için çok yüksek. Balık Vanlı’ya pahalı, hatta birçok kişi bu yüzden balık alamıyor” dedi.

Hem Satış Hem Fırın Hizmeti

Van’da bazı balıkçılar, tezgâhlarda satışın yanı sıra, inci kefalini temizleyip fırınlatma hizmeti de sunuyor. Böylece hem yerli halk hem de kenti ziyaret edenler, Van Gölü’nün bu eşsiz lezzetini pratik bir şekilde tüketebiliyor.