Kent merkezine bağlı pazarlarda satışa sunulan kenger, başta Çatak olmak üzere kırsal bölgelerden büyük zahmetlerle toplanarak getiriliyor. Dikenli yapısı nedeniyle toplanması oldukça zor olan bu bitki, hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle vatandaşların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Zorlu Hasat, Yüksek Fiyat
Kenger bitkisini toplamak ciddi emek istiyor. Dağlık ve engebeli arazilerde, dikenler arasında tek tek toplanan bitki, ardından temizlenip satışa hazır hale getiriliyor. Bu zahmetli sürecin ardından pazara ulaşan kengerin kilosu bu yıl yaklaşık 1500 TL’den alıcı buluyor. Fiyatının yüksek olmasına rağmen vatandaşların ilgisi azalmıyor.
Yemeklerde ve Haşlama Olarak Tüketiliyor
Van mutfağında önemli bir yere sahip olan kenger, özellikle kavurma, yumurtalı yemekler ve haşlama şeklinde tüketiliyor. Kendine has aromasıyla sofralara farklı bir lezzet katan bitki, yöresel yemek kültürünün de önemli bir parçası olarak öne çıkıyor.
Kenger Bitkisinin Sağlığa Faydaları
Uzmanlara göre kenger bitkisi sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çekiyor. İşte kengerin öne çıkan bazı faydaları:
Sindirim sistemini destekleyerek bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
Antioksidan özelliği sayesinde vücudu zararlı toksinlerden arındırır.
Karaciğer sağlığını desteklediği ve safra üretimini artırdığı bilinir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sağlar.
Doğal lif kaynağı olması nedeniyle uzun süre tokluk hissi verir
Yoğun Talep Devam Ediyor
Vanlı vatandaşlar, her yıl olduğu gibi bu yıl da kenger sezonunu kaçırmak istemiyor. Pazarlarda sabahın erken saatlerinden itibaren satışa sunulan kenger, kısa sürede tükenebiliyor. Satıcılar ise talebin her geçen yıl arttığını belirtiyor.
Doğadan sofraya uzanan zahmetli yolculuğuna rağmen kenger bitkisi, hem şifa arayanların hem de yöresel lezzetleri tercih edenlerin gözdesi olmaya devam ediyor.
Kenger fiyatının önümüzdeki günlerde düşmesi bekleniyor.
