Van’da geleneksel yöntemlerle ve katkı maddesi kullanılmadan üretilen tahin, Ramazan öncesi hem iç piyasada hem de yurt dışında alıcı buluyor. Normal dönemlerde aylık ortalama 2 ton civarında gerçekleştirilen üretim, Ramazan ayıyla birlikte 15 tona kadar yükseliyor.
Artan siparişleri karşılayabilmek için üretim kapasitesini artıran tahin imalathanelerinde hummalı bir çalışma yürütülüyor. Üreticiler, özellikle sahurda tüketilen doğal ve besleyici ürünlere ilginin her geçen yıl arttığını belirtiyor.
Vanlı tahin üreticileri, tahinin doğal yapısı ve besin değeri sayesinde Ramazan ayında sofralarda daha fazla yer bulduğunu ifade ederek, sağlıklı gıdaya yönelimin üretimi doğrudan etkilediğini dile getiriyor.
Konuya ilişkin konuşan işletme müdürü Murat Varlı, tahin üretiminde yaklaşık 7 yıldır faaliyet gösterdiklerini belirtti. Ramazan ayı öncesi siparişlere yetişmekte zorlandıklarını ifade eden Varlı, “Kaliteli ve doğal üretime önem veriyoruz. Yaklaşık 7 yıldır bu işi yapıyoruz. Sürekli kalitemizi artırmaya çalışıyoruz. Bugüne kadar da her zaman güzel, lezzetli ve doğal bir tahin ürettik. Tahinin tok tutması, vücudu koruyucu özellikleri ve faydaları nedeniyle özellikle Ramazan ayında daha çok tercih ediliyor” dedi.
“Siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz”
Satışlarda ciddi bir artış yaşandığını dile getiren Varlı, “Normal aylarda 2-3 ton üretim yaparken, Ramazan döneminde bu rakam 10-15 tonlara kadar çıkıyor. Şu an siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz. Vatandaşlarımızdan alışverişlerini son günlere bırakmamalarını, şimdiden gelerek doğal ve sıcak tahinlerini temin etmelerini istiyoruz” diye konuştu.
Geçen yıl kilosu 140 TL’ye satılan tahini bu yıl da 150 TL’ye sattıklarını belirten Varlı, “Geçen yılla arasında çok cüzi bir fark var. Vatandaşı düşünerek uygun tutuyoruz.” dedi.
