Yaz aylarının vazgeçilmez meyvesi karpuz, sıcak günlerde ferahlatıcı bir atıştırmalık ya da tatlı alternatifi olarak sofralardaki yerini alıyor. Yüksek su oranı ve içerdiği besin değerleriyle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan karpuzun kalitelisini seçmek ise her zaman kolay olmuyor.
Van’da manav işletmeciliği yapan Ali İhsan Sağlam, iyi bir karpuzun nasıl anlaşılacağına dair ipuçları verdi. Sağlam, “İyi bir karpuzun uç ya da dip kısmı kuru olur. Rengi ise yeşil ve canlı görünmelidir. Karpuzun çürük olup olmadığını ise toprakla temas eden kısmından anlayabilirsiniz. Çürüme varsa genellikle dip kısmında kendini belli eder” dedi.
Sağlam, karpuz seçerken dikkat edilmesi gerekenleri şu şekilde sıraladı;
Kabuk Rengi: Parlak ve canlı olmalı. Mat veya soluk kabuklar kalitesiz karpuzlara işaret edebilir.
Kabuk Dokusu: Düzgün ve pürüzsüz olmalı. Çatlak, yara, kabarcık veya lekeler karpuzun bozulmuş olabileceğini gösterebilir.
Ses Testi: Karpuza hafifçe vurulduğunda tok ve dolgun bir ses çıkmalıdır. Bu, karpuzun olgunlaştığını gösterir.
Ağırlık: Aynı boyuttaki diğer karpuzlara göre daha ağır olanlar, su oranı yüksek ve lezzetlidir.
Sap Durumu: Kuru ve sağlam bir sap, karpuzun olgunlaştığının işaretidir. Nemli ya da çürümüş saplar bozulmaya işaret edebilir.
Desen ve Şekil: Kabuğundaki desenlerin belirgin ve düzenli olması, içinin de güzel olduğunun göstergesidir. Orantılı büyümüş karpuzlar tercih edilmeli, aşırı büyük ve küçük karpuzlar ise tercih edilmemelidir.
