Geçen yıl mayıs ayının sonunda satışları büyük ölçüde sona eren doğal otlar, bu sezon haziran ayının ortalarına gelinmesine rağmen pazarlarda yoğun ilgi görüyor. Çiriş, heliz, sirmo, akpancar (keledoş otu) ve uçkun (yayla muzu) gibi yöreye özgü bitkiler, hem kent merkezindeki pazarlarda hem de seyyar tezgahlarda tüketicilerle buluşmayı sürdürüyor.
Zorlu arazi şartlarında toplanan bu doğal ürünlerin kilogram fiyatları 100 ila 250 lira arasında değişirken, hem kırsal kesimde yaşayan vatandaşlara gelir sağlıyor hem de bölge ekonomisine katkıda bulunuyor. Özellikle Van’ın coğrafi işaretli otlu peynirinin yapımında kullanılan otlar, taze tüketimin yanı sıra kurutularak veya salamura edilerek kış aylarında da değerlendiriliyor.
Doğal ve sağlıklı beslenmeye ilgi duyan vatandaşların rağbet gösterdiği otlar, bu yıl uzun süren sezon sayesinde hem üreticilerin hem de tüketicilerin memnuniyetini artırdı.
“Yağışlar Otların Kalitesini Yükseltti”
Şifalı ot satıcısı Aydın Kırmız, bu yılki yağışların bitkilerin gelişimine olumlu katkı sunduğunu belirterek, satışlardan memnun olduklarını söyledi. Bazı otların sezonunun sona erdiğini, bazılarının ise hâlâ tezgahlarda yer aldığını ifade eden Kırmız, “Mendi, hengedan ve kenger gibi otların dönemi kapandı. Buna karşın sirmo ve uzun mendi satışlarımız devam ediyor. Bu ürünler köylerde yaşayan vatandaşlar için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Toplayıcılar bize getiriyor, biz de satışını gerçekleştiriyoruz” dedi.
Bu yıl mantar veriminin de oldukça yüksek olduğunu dile getiren Kırmız, buna rağmen beklenen miktarda ürün toplanmadığını belirterek, “Doğada çok sayıda mantar bulunmasına rağmen geçen yıla göre daha az getirildi. Kilogram fiyatı 700-800 lira seviyelerinde. Buna rağmen tezgahlara yeterince ulaşmadı. Ancak gelen otların tamamı oldukça kaliteli ve verimliydi” diye konuştu.
Kırmız, satışını yaptıkları birçok otun Van’ın meşhur otlu peynirinin üretiminde kullanıldığını, bazı türlerin ise yöresel yemeklerin vazgeçilmez malzemeleri arasında yer aldığını sözlerine ekledi.