Çiriş otu, Van’ın dağlık alanlarında, özellikle yüksek kesimlerde yetişen, pırasaya benzeyen bir bitki türüdür. Genellikle bahar ve yaz aylarında görülen bu ot, yerel halk arasında yabani pırasa, dağ pırasası, sarı zambak, yeling otu gibi çeşitli isimlerle de anılmaktadır. İçeriğinde bol miktarda C vitamini, nişasta ve insülin bulunan çiriş otu, bağışıklık sistemini güçlendirirken, sindirim sağlığını da destekliyor.
Yerli halkın uzun yıllardır sağlık amacıyla tükettiği çiriş otunun, özellikle kilo, şeker, tansiyon ve kanser gibi hastalıklar üzerinde de olumlu etkiler gösterdiği belirtiliyor. Kilosu 50 TL’den satılan çiriş otu, son dönemde vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Çiriş otu satıcısı Yusuf Girgin, bu bitkinin özellikle ıspanak gibi haşlanarak yenilebileceğini, ardından yağda kızartılıp üzerine yumurta kırılarak tüketilebileceğini belirterek, “Çiriş otlarının tüketim süresi yalnızca bir ay. İnsanlar tarafından severek tüketiliyor ve sağlığa birçok faydası bulunuyor” dedi.
