Van’da yaklaşan Kurban Bayramı öncesi, bıçak bileme ustalarında hareketlilik yaşanıyor. Kurban kesimine hazırlanan vatandaşlar, körelen bıçaklarını bilemek için bilemecilerin yolunu tuttu. Şehir genelindeki bıçakçılarda bayram öncesi yoğun mesai başladı.
Her yıl olduğu gibi bu yıl da Kurban Bayramı hazırlıkları kapsamında, vatandaşlar hem hijyen hem de verimlilik açısından keskin bıçak kullanmak istiyor. Bu nedenle özellikle son günlerde bıçak bileme atölyelerinde yoğunluk artmış durumda. Uzmanlar, bıçakların hem hayvanın acı çekmemesi hem de kesim işlemlerinin sağlıklı şekilde yapılması açısından mutlaka bilenmesi gerektiğini vurguluyor.
Bazı vatandaşlar yeni bıçak almayı tercih ederken, pek çok kişi mevcut bıçaklarını bileterek bayrama hazırlanıyor. Bilemeciler, bıçakların bayramdan birkaç gün önce biletilmesini öneriyor, çünkü son günlerde oluşan yoğunluk nedeniyle bekleme süreleri uzayabiliyor ve istenen sonuç alınamıyor.
Van’da bıçak bileme fiyatları ise bıçağın boyutuna ve durumuna göre değişiklik gösteriyor. Ortalama olarak bir bıçak 30 TL, balta ve satır da 50 TL’ye bileniyor. Esnaf, vatandaşlara son günü beklemeden bıçaklarını getirmeleri çağrısında bulundu.
“Günde 500 bıçak biliyoruz”
Üç kuşaktır bıçak bilemeciliği yapan Zafer Cengiz, bayram yoğunluğunun başlaması ile birlikte işlerinin arttığını belirtti. Cengiz, 60 yılık dededen kalan mesleği en güzel şekilde sürdürmeye çalıştıklarını ifade etti.
Kurban Bayramına sayılı günler kala yoğunluklarının arttığını ifade eden Cengiz, “Kurbanlık hayvanın eziyet görmemesi için bıçakların iyi bilenmesi gerekiyor. Keskin olmayan bir bıçakla hayvanın kesilmesi doğru değildir. Bileme işinin son güne bırakılmaması gerekiyor. Son güne bırakılınca bizler de istenilen düzeyde hizmet veremiyoruz. Ayrıca burada bıçak satışımız da oluyor. Fiyatları ise kalitesine göre 200 ila 400 lira arasında değişiyor. Şu an günlük 400 civarında bıçak bileniyor. Bileme konusunda bıçağın pürüzsüz ve keskin olması gerekiyor. Bu yüzden her işi ehline vermek gerekiyor” dedi. 
